大家好，小编又来报道了，夏天到了吃上一口爽口美味的小凉菜是不是每个人的首选呢？方便简单好做，今天小编就分享几道地道正宗的爽口凉菜，趁着暑假给老爸做上一盘爽口的下酒菜来体现你的浓浓爱意吧。今天要给大家带来4款夏日必备凉。每一款都非常好做好吃，而且很经典，跟着小编的步骤一起来吧。
酸甜萝卜
这道酸甜可口，非常开胃的萝卜，做法很简单，首先准备白萝卜一根，去皮切成条状，不用切得很细。放到一个大碗里加入一大勺盐，搅拌均匀，杀一下，水大概半个小时左右，腌制的过程中呢，我们来制作一下调料，米醋3勺，白糖3勺，小米辣切成小圈，还有半个柠檬汁，如果你有青柠檬的那是最好不过了，味道会更加浓郁。
搅拌均匀备用，腌制后的萝卜中倒入凉白开或者是纯净水，洗干净之后挤干水分放入一个密封罐中。倒入腌料，密封后给它摇匀，放到冰箱冷藏4~5个小时就可以吃了，中途可以再摇几次，会更加入味。
老醋花生
这款老醋花生真的是能让人吃得停不下来，下酒开胃都非常的不错，我们首先准备花生米1斤，先来炸一下花生，花生凉油入锅，油稍微多一些，炸到锅中发出那种噼里啪啦的声音的时候就可以关火了。注意火候不要炸糊了。炸好的花生沥一下油倒入碗中，喷入少许白酒。这目的是可以让花生一直保持酥脆的这样一个状态。
我们在来调料汁，醋4勺，白糖2勺，生抽2勺，盐1勺，蒜泥1勺，搅拌均匀，倒入晾凉的花生中，搅拌均匀。可以放到冰箱里冷藏半个小时让它入味，这样会更好吃。装盘放入少许香菜，就可以食用了。
蒜泥白肉
蒜泥白肉相信很多爱吃肉的老爸都很喜欢，有的还喜欢肥肉多一些的，非常的香，这次小编用的是五花肉，清洗干净之后加入葱结和姜片。一小撮花椒还有一勺料酒加入水没过猪肉，大火煮开，中小火煮20分钟。
煮的过程中，我们可以来调一下蒜泥红油。盐，味精，白糖，香油，花椒粉各一勺，生抽，红油辣椒，蒜泥各两勺。搅拌均匀备用，煮熟的猪肉放到冷水中晾凉，之后切成片，碗中加入适量的黄瓜丝，在均匀的摆入猪肉。浇上蒜泥红油汁就可以了食用了。
盐水毛豆
这道凉菜也是非常经典的，很多小饭馆呢，都会先上一盘盐水毛豆，然后边聊天边吃，很适合夏天，毛豆要选稍微饱满一些的，洗干净之后，把毛豆的两头剪去这样呢，会熟的更快，也会更加的入味，锅中加入水，加入香料，八角，香叶，桂皮，花椒，还有干辣椒。再加入适量的盐，大火煮开煮开之后呢，可以尝一下味道。比吃的豆更咸一点就可以。放入毛豆，再次煮开后，转中火煮8~10分钟全程的不用盖子的。
焖着的话，毛豆可能会发黄， 关火之后让毛豆浸在汤汁中30分钟以上，让它更加入味。建议凉透之后放入冰箱冷藏一下，这样味道会更加冰爽，装盘盐水毛豆就做好了。
今天分享的这四道夏天必备的凉菜基本上是零失败的，小伙伴们回家给自己的老爸献上自己的手艺吧。简单好做，而且又开胃爽口。
好了今天到这里就结束了，喜欢的小伙伴要多多关注小编哦，小编会每天分享不同的教程给大家。如有不会制作的可以给小编留言哦，我们明天再见啦！
